Idée recette

Burger sain

Burger au Steak de Saumon et à l’Avocat, sauce aux fines herbes

Servi avec une salade

Ingrédients (pour 1 pers.):

  • Steak de saumon :
    • Saumon frais sans peau (100 g)
    • Chapelure (1 cuillère à café)
    • Ciboulette (1 unité)
    • Œuf (1/2 unité)
    • Poivre
  • Pain à burger aux céréales (1 bun)
  • Avocat (1/2 unité)
  • Concombre (1/2 unité)
  • Pousses d’épinards (une petite poignée)
  • Facultatif : Graines germées (une petite poignée)
  • Yaourt à la grecque (1 cuillère à soupe)
  • Aneth

Préparation :

  • Coupez en dés le filet de saumon. Dans un gros bol, mélangez les dés de saumon à la ciboulette finement hâchée et l’oeuf. Assaisonnez de poivre et mélangez.
  • Formez des steaks avec les mains, saupoudrez de chapelure et reposez-les au frais pour minimum 30 minutes.
  • Sur une poêle huilée bien chaude, faites revenir les steaks de saumon pendant une dizaine de minutes, en veillant à le retourner à mi-cuisson, lorsque le 1er côté est doré.
  • Préparez la sauce à l’aneth : pour cela, mélangez le yaourt grecque avec l’aneth ciselé et le poivre. Mélangez.
  • Réchauffer le pain à burger au four (environ 5-10 minutes à 120°C)
  • Dresser le burger avec les pousses d’épinards, la sauce à l’aneth, le steak de saumon, l’avocat coupé en tranches, le concombre et enfin les graines germées.
  • Servir chaud avec une salade.

L'astuce santé : 

  • Vous savez que la viande rouge est à diminuer pour limiter les risques cardiovasculaires, c’est pourquoi nous vous proposons de remplacer les steaks de bœuf par des steaks de saumon fait-maison.
  • Le saumon & l’avocat sont deux aliments riches en oméga 3, cardioprotecteurs. Ils sont donc à privilégier, attention ils restent néanmoins des aliments gras, et caloriques. A consommer avec modération !

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Des recettes bonnes pour le cœur

Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques.