Idées recettes

Curry de patates douces

Curry de patate douce

Ingrédients

  • Patate douce (400 g)
  • Fromage blanc (200 g)
  • Echalote (50 g)
  • Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
  • Ail (2 gousses)
  • Curcuma
  • Curry sans sel
  • Poivre
  • Persil frais

Accompagnement : riz blanc basmati

Préparation (pour 2 personnes)

  • Coupez la patate douce en dès et faire cuire dans de l’eau pendant 10 min.
  • Dans une poêle, faire sauter l’échalote et l’ail émincés dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les épices et les dés de patate douce et faites cuire quelques minutes.
  • Juste avant la fin de cuisson, ajoutez le fromage blanc. Servir accompagné de riz blanc et de persil.

Les astuces santé 

1- Remplacer le sel par des épices

Pour prévenir les maladies cardio-vasculaires, il est très important de limiter sa consommation de sel. Pour vous montrer qu’on peut préparer des plats gourmands sans sel, nous avons remplacé le sel par des épices (curry, curcuma, poivre…). Mais attention : certaines épices cachent dans leur composition du sel . C’est le cas de certains currys mais aussi de bien d’autres mélanges d’épices. Ne vous faites pas avoir et regardez bien les étiquettes

2- Remplacer le lait de coco par du fromage blanc 

Cette recette est généralement réalisée avec du lait de coco – qui se marie très bien avec le curry. Nous, nous allons remplacer le lait de coco par du fromage blanc. Car ce qu’on ne sait pas forcément à propos du lait de coco, c’est qu’il est 10 fois plus gras que le lait demi-écrémé et 5 fois plus gras que le fromage blanc. De plus, ses graisses sont des graisses saturées – qui sont connues pour favoriser les maladies cardio-vasculaires si elles sont consommées en excès. Alors, à consommer avec modération !

 

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Dr Bonne Bouffe

Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques. 

Mis à jour le 31/01/2020