Idées recettes

Les super-cookies

Super cookies

Ingrédients (pour 6 grands cookies) :

  • Farine de petit épeautre (140 g)
  • Huile d’olive vierge bio (70 ml)
  • Sucre de canne complet (80 g) > Sucre RAPADURA ou sucre complet de canne à sucre
  • Chocolat noir minimum 70% (80 g)
  • Levure chimique en poudre (1 cuillère à café plate)
  • Œuf (1 unité)
  • Décoration : quelques noix, pistaches, noisettes.

Préparation :

  • Dans un petit saladier, versez l’huile d’olive, le sucre et l’œuf. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez la farine petit-à-petit et la levure chimique à l’aide d’une spatule. Bien mélanger le tout.
  • Hachez grossièrement le chocolat noir pour obtenir de grosses pépites puis incorporez les pépites de chocolat dans la pâte à cookies.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte à cookies. Veillez à bien les espacer.
  • Saupoudrez chaque cookie de noix, de noisettes ou encore de pistaches grossièrement hachés.
  • Enfournez à 220°C pendant 15 minutes jusqu’à que les cookies soient dorés et légèrement craquelés. 
  • Une fois sortis du four, laissez les cookies tiédir environ 5 à 10 minutes avant de les dégustez.

L'astuce santé : 

Ces super-cookies sont plus intéressants sur le plan nutritif car ils contiennent 2 aliments bons pour le cœur :

  • Le chocolat noir qui est riche en antioxydants et cardio-protecteur.
  • Des oléagineux qui sont riches en protéines végétales, en magnésium ou encore en oméga-3.

1- De l'huile d'olive à la place du beurre

Dans cette recette, le beurre est remplacé par de l’huile d’olive, meilleure sur le plan nutritionnel et au goût c’est délicieux. Bien sûr, on fait attention aux quantités.

2- Choix du chocolat 

En ce qui concerne le chocolat, je vous recommande du chocolat noir avec minimum 70% de cacao : plus le chocolat est riche en cacao, moins il contient de sucres et plus il l’est en antioxydants.

 

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Dr BonneBouffe

Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques. 

Mis à jour le 31/01/2020