Idées recettes

Pizza Aubergines

Ingrédients : 

  • Aubergines (2 grandes)
  • Sauce tomate (120 ml)
  • Tomates cerises (10-15 unités)
  • Mozzarella (1 boule)
  • Basilic frais
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Eau (1 cuillère à soupe)
  • Origan
  • Thym 


Préparation : 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez le pédoncule des aubergines. Détaillez ensuite les aubergines dans le sens de la longueur en 4 tranches d'environ 1 cm.
  • Faites griller les aubergines sur une poêle antiadhésive.
  • Retirez-les et disposez-les dans un plat contenant un fond d’eau et d’huile d’olive (1 cuillère à soupe de chaque).
  • Tartinez chaque tranche d’aubergine d'une couche de sauce tomate. Parsemez ensuite de thym et d'origan.
  • Disposez les tomates cerise coupées et émiettez la mozzarella.
  • Assaisonnez à nouveau de thym et d’origan.
  • Enfournez pour 15-20 minutes à 180°C.
  • Servez avec quelques feuilles de basilic frais.


Les astuces santé : 

1- Les bienfaits de l'huile d'olive

Le petit plus de cette recette c’est l’ajout d’huile d’olive qui va sublimer le gout des aubergines, mais aussi nous apporter tous ses bienfaits. Car, rappelez-vous, l’huile d’olive est l’allié de votre coeur : il a été prouvé qu’elle prévenait les maladies cardio-vasculaires et augmentait l’espérance de vie dans les régions où on la consomme beaucoup. Alors assurez-vous qu’elle fasse partie de votre quotidien – de manière modérée bien sur (puisqu’on oublie pas qu’elle reste calorique)

2- Un peu d'eau pour éviter que l'aubergine absorbe trop d'huile

L’aubergine a la particularité d’absorber beaucoup l’huile. Mon astuce pour alléger le plat et éviter d’avoir des aubergines gorgées d’huiles : ajouter un peu d’eau dans l’huile d’olive.

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Dr BonneBouffe

Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques. 

Mis à jour le 23/09/2019