Idées recettes

Salade de quinoa,
roquette, concombre et chèvre frais

Salade de quinoa, concombre, menthe et fromage de chèvre

Ingrédients : 

  • Quinoa cru (60 g)
  • Roquette (60 g)
  • Fromage de chèvre frais (60 g)
  • Concombre (50 g)
  • Menthe fraîche
  • Poivre 

Préparation (2 personnes) : 

  • Faire cuire le quinoa (généralement 10 minutes).
  • Couper le concombre et le fromage de chèvre frais en dés.
  • Ciselez la menthe fraîche.
  • Servir le tout dans une grande assiette, en parsemant de menthe ciselée, de roquette et de poivre.

Les astuces santé

1- Le quinoa et ses protéines végétales

Le concombre, la menthe et la roquette vont apporter de la fraicheur et de la légèreté à cette recette. Quant au quinoa, il vous apporteront des protéines végétales et il vous évitera les petites envies de grignotages au cours de la journée grâce à son effet rassasiant !

2- Moins de sel dans le formage de chèvre frais que dans une bûche de chèvre 

Quand on fait attention à son coeur, il est impératif de limiter sa consommation de sel. Dans cette recette, on remplacera le fromage de chèvre en bûche (qui fait partie des fromages très riches en sodium), par du fromage de chèvre frais celui-ci est 3 fois moins riche sen sel que le fromage de chèvre en bûche et en plus il est plus savoureux !

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Des recettes bonnes pour le cœur


Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques. 

Mis à jour le 31/01/2020