Idées recettes

Soupe de potimarron
aux noisettes

Soupe de Potimarron

Ingrédients : 

  • Chair de potimarron (300 g)
  • Pomme de terre (100 g)
  • Noisettes (40 g)
  • Crème fraiche épaisse légère (1 cuillère à soupe)
  • Curcuma
  • Cumin
  • Poivre
  • Persil frais 

Préparation (2 personnes) : 

  • Coupez la chair de potimarron et la pomme de terre en gros cubes.
  • Faites cuire environ 20 min (jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres).
  • Mixez et ajoutez la cuillère à soupe de crème fraiche.
  • Assaisonnez avec du persil et du curcuma.
  • Servez dans des bols parsemés de cerneaux de noisettes concassées et de persil finement haché.

Les astuces santé : 

1- Des épices plutôt que du sel 

Pour relever le goût de vos recettes sans utiliser de sel, n’hésitez pas à opter pour des épices et des herbes fraîches.
Dans cette recette, nous allons utiliser du poivre et du curcuma (qui se marie très bien avec le potiron, la courge, les carottes…) et du persil – qui va apporter un peu de fraîcheur.

2- Les noisettes pour leur richesse en omega 9

Ajouter des noisettes permet également de relever le goût et d’apporter un peu de croquant à la soupe.
C’est aussi l’occasion de profiter de leur richesse en acides gras oléique (les fameux oméga 9, les mêmes qui sont présents dans l’huile d’olive et qui ont des vertus dans la prévention des maladies cardio-vasculaires)

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Des recettes bonnes pour le cœur

Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques. 

 

Mis à jour le 31/01/2020