3 recettes saines pour l’apéritif

BEURRE DE CHAMPIGNONS

Ingrédients : 

• Champignons de Paris (200 g)
• Ail (2 gousses)
• Echalote (1 unité)
• Noisettes (40 g)
• Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
• Piment d’espelette
• Poivre 

Préparation (pour un petit pot – 2 personnes) : 

Epluchez et hachez les gousses d’ail.

Coupez finement l’échalote.

Coupez les champignons en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir quelques minutes l’ail, l’échalote et les champignons.

Ajoutez les noisettes et mixez le tout. Assaisonnez avec du poivre et du piment d’espelette.

TOMATES CERISES FARCIES AU FROMAGE & FINES HERBES

Ingrédients : 

• Tomates cerises (5-6 de grande taille)
• Fromage à tartiner (100 g)
• Echalote (1 unité)
• Fines herbes (ciboulette et persil)
• Poivre 

Préparation (pour 5 à 6 bouchées) : 

Découpez le haut de chaque tomate cerise (côté pédoncule) comme un chapeau.

Evidez délicatement les tomates et retournez-les afin de les égoutter.

Emincez très finement l’échalote. Ciselez les herbes.

Ecrasez le fromage à l’aide d’une fourchette puis ajoutez l’échalote et les fines herbes.

Poivrez puis mélangez bien. Garnissez chaque tomate cerise de cette préparation.

Refermez ensuite les tomates avec leur chapeau et maintenez à l’aide d’un cure dents.

Réservez jusqu’au moment de servir.

PUDDING AUX GRAINES DE CHIA

Ingrédients : 

• Graines de chia (25 g)
• Lait d’amande (250 ml)
• Sirop de vanille (1 cuillère à café) 

Préparation (2 personnes) :

Versez les graines de chia dans un verre. 

Ajoutez le lait d’amande ainsi que le sirop de vanille

Mettez de côté : remuez 3 fois toutes les 10 mn.

Filmez et placez au réfrigérateur 8 heures.

Voilà ! Servez tel quel.

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Cette recette a été imaginée par Nathalie Majcher, diététicienne-nutritionniste et créatrice du blog Dr BonneBouffe.com.
Elle est également validée par Olivia Gadenne, diététicienne et spécialiste des malades cardiaques.